Canelones / Alimentos en Miniatura

 

Es curioso, normalmente cuando un Italiano ve los alimentos que hago en miniatura siempre me dicen y preguntan por que hago comida Italiana, y yo siempre contesto que no propiamente, si no, que hago comida mediterránea. Por lo menos así lo entiendo y lo veo yo.

 Esto me ocurrió concretamente este año con este plato de Canelones, ellos lo llamarían 

canneloni creo.

Si, bien es cierto que  el origen de los canelones  es italiano y datan del siglo XVI, y constan en numerosos recetarios, también es cierto que la bechamel es la salsa más antigua  elaborada por los franceses, y la invento  Louis de Bechameille en el siglo XVIII; Y también es cierto que los canelones fueron introducidos en España por italianos en el siglo XVIII.

Con esto podríamos decir que es un plato originario de Italia, el cual ha llegado a ser simbólico, y que más tarde ha sido adoptado o introducido en  numerosos países como Francia, Bélgica, Suiza y España, especialmente en Cataluña.

Para nosotros los catalanes los canelones forman parte de nuestra gastronomía, y es un plato tradicional del día de San Esteban, (Navidad) aunque habitualmente se consumen todo el año.

Es indudable que:

Los países y regiones bañadas por el Mediterráneo, mantenemos una cultura común, en la que se sitúa, por supuesto, a la gastronomía. En España una de estas zonas es Cataluña, con siglos de historia culinaria.