El Membrillo un regalo otoñal.

El membrillo  me recuerda a mi niñez. Mi madre los compraba cuando llegaba el otoño, y los introducía en los armarios de ropa blanca para aromatizarlos. Podían estar un para de meses o tres ya que es una fruta que aguanta mucho tiempo a temperatura ambiente.

El olor que desprenden es tan agradable como un paseo otoñal por el bosque.

Pero por supuesto el membrillo tiene su puesto de honor dentro de la gastronomía. Aquí os explico una sencilla receta.

RECETA de Dulce de Membrillo o Codonyat.:

1- Escogemos los membrillos bien maduros, (amarillos), se limpian sin pelarlos, los cocemos durante una hora en agua salada, que debe estar hirviendo antes de verterlos.

2- Una vez hervidos los pelamos y cortamos en trozos, y  pasamos la carne por un tamiz.

3- Añadimos azúcar, el mismo peso de azúcar cristalizada que de fruta, y los volvemos a cocer 45 minutos a fuego moderado, removiendo continuamente.

4- se vierte en moldes de porcelana y se deja endurecer, se desmolda, se reboza en azúcar y se guarda en cajas de madera blanca forrada con aluminio.

Combinado con el queso fresco, o brie es uno de los postres más deliciosos que yo haya probado nunca. Ummmm.que rico!!.